PASSITO IGT – DESSERT WINE
Il Passito IGT – dessert wine Carlo Ferragù è un vino chiamato Terre della Sorte. “sorte” deriva dal termine “Sortedo” cioè fato, destino, parola legata alle pene del fiume Progno che a causa di ingenti piogge minacciava di straripare portando danno alle colture vicine.
Colora il bicchiere di un nobile rosso pieno.
Caratteristico il profumo intenso di frutta rossa, con uno spiccato gusto di confettura di ciliegie e marasche per poi ammantare il palato di morbida pienezza.
Il Passito IGT -Dessert Wine – Carlo Ferragù si può abbinare con qualsiasi dessert dalle creme alla pasta frolla.
Il sig. Carlo suggerisce di berlo affiancandogli dell’ottimo cioccolato fondente.
Descrizione
Il Passito IGT – dessert wine Carlo Ferragù è un vino chiamato Terre della Sorte. ‘Sorte’ deriva dal termine ‘Sortedo’, cioè fato, destino, parola legata alle piene del fiume Progno che a causa di ingenti piogge minacciava di straripare portando danno alle colture vicine.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,75 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 8 × 8 × 25 cm |
| Nome del Vino | Passito IGT – Dessert Wine |
| Varietà delle uve | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Percentuali | Corvina e Corvinone 70%, Croatina 5%, Oseleta 10%, Rondinella 15% |
| Comune | Cellore, frazione di Illasi |
| Densità dei ceppi | 13.000 ceppi per ha |
| Età delle viti | 20 anni |
| Sistema di allevamento | spalliera (guyot ) |
| Esposizione | esposizione al sole est-ovest; altitudine 220 metri s.l.m. |
| Superficie vigneti | 1 ha |
| Tipologia del suolo | medio impasto, con presenza di scheletro |
| Bottiglie prodotte all’anno | 1.000 bottiglie |
| Vinificazione | appassimento 120-150 giorni, fermentazione a temperatura controllata con l'ultilizzo di lievitiselezionati (saccaromyces cerevisiae) |
| Affinamento | trentasei mesi in barriques di rovere francese |
| Vendemmia | mese di ottobre, manuale |
| Maturazione | anche d'annata ma predilige i due anni |
| Caratteristiche | Colore – rosso pieno, Gusto – confettura di ciliegie e marasche, Palato – pienamente morbido ed ammantante, Profumo – frutti rossi |
| Gradazione alcolica | 13,5° |
| Abbinamenti consigliati | Cioccolato Fondente, Creme, Dessert, Pasta Frolla |
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